Croque-monsieur

Según Larousse, este clásico sándwich francés caliente consiste en una fina loncha de jamón y queso fundido metida entre dos rebanadas de pan de molde. El original apareció por primera vez en los menús parisinos en 1910, y algunos afirman que fue inventado por accidente, cuando los trabajadores franceses dejaron su almuerzo cerca de un radiador caliente, solo para volver más tarde y descubrir que el queso de sus sándwiches se había derretido. Para probar un croque auténtico, el queso debe ser Gruyere (mezclado con bechamel para obtener la salsa Mornay) y todo el sándwich debe saltearse en mantequilla hasta que esté crujiente y dorado. El croque-monsieur es tan popular que el famoso novelista Proust incluso escribió sobre él en su obra maestra de 1918 En busca del tiempo perdido. Según los historiadores de la alimentación, el nombre original del sándwich lo dio Michel Lunarca, el propietario de un popular bistró en el Boulevard des Capucines a principios del siglo XX en París. Frustrados por su éxito, los competidores de Lunarca comenzaron a difundir rumores de que era un caníbal. Un día, cuando se quedó sin baguettes para hacer sándwiches, utilizó una hogaza de pain de mie para hacer un sándwich tostado con queso y pan. Cuando un invitado le preguntó qué tipo de carne usaba para el sándwich, respondió "Le viande de monsieur, évidemment", es decir, "carne humana, obviamente". La broma convirtió estos sándwiches en un éxito instantáneo y los puso en el menú con el nombre con el que se los conoce hoy. Para aquellos que piensan que todo sabe mejor con huevos, existe el croque-madame, una versión popular del croque-monsieur cubierto con un huevo frito, que, según algunas personas, representa un sombrero de mujer.