Cuajada y melaza

El requesón y la melaza son un dulce popular en Sri Lanka que se disfruta principalmente en el desayuno. El plato consiste en un requesón cremoso (meekiri), elaborado principalmente con leche de búfalo, que se rocía con melaza dulce; en Sri Lanka se lo conoce como kithul peni y tradicionalmente se hace con la savia de la palma de cola de pescado o de la palma toddy (caryota). La combinación de requesón y melaza se vende a menudo en puestos callejeros, pero también se sirve habitualmente en el desayuno y en diversas ocasiones especiales.