Cumulus

El kumru, que suele asociarse con Çeşme, es un sándwich tostado preparado con pan artesanal que suele enriquecerse con harina de garbanzos. Originalmente se preparaba con sinik, un pan circular que vendían los vendedores ambulantes, pero alcanzó su forma actual en la década de 1950, cuando los sándwiches se convirtieron en una opción popular en Turquía. Hoy en día, suele estar relleno de queso kaşar (que normalmente se asa a la plancha antes de colocarlo sobre el pan), salchicha picante conocida como sujuk y tomates, aunque las variantes modernas también pueden incluir pepinillos, hojuelas de pimiento rojo, otros tipos de carne curada o incluso mayonesa o kétchup, aunque los dos últimos suelen estar mal vistos. Esta opción de comida callejera abundante y asequible suele encontrarse en restaurantes especializados en kumru.