Curry de cabeza de pescado

El curry de cabezas de pescado es un plato típico de Singapur que lleva cabezas de pescado, crema de coco, tomates y una variedad de condimentos, como hojas de curry, ajo, chile, cilantro, comino, cúrcuma, pimienta y tamarindo. El plato se inventó en la década de 1970 como una forma de aprovechar las cabezas de pescado que no se queman. Hoy en día, se sirve con pan o arroz como acompañamiento, y una olla de curry de cabezas de pescado a fuego lento puede alimentar fácilmente a varias personas.