Curry de Kozhi

El curry Kozhi es un curry tradicional indio originario de Kerala. El guiso se prepara con una combinación de trozos de pollo (marinados en chile en polvo y sal), cebollas, jengibre, chiles verdes, cilantro en polvo, masala de pollo en polvo, hojas de curry, aceite de coco, leche de coco y cúrcuma en polvo. Los ingredientes se cocinan lentamente en leche de coco hasta que estén tiernos y la salsa adquiera un color rojizo; luego, el curry se sirve caliente. Se recomienda acompañar el plato con arroz al vapor, paratha o roti.