Curry hassar

El curry de hassar es un guiso de pescado tradicional originario de Guyana. El ingrediente clave de este curry es la hassa o hassar, un miembro poco común de la familia de los bagres. Otros ingredientes incluyen cebollas, ajo, jugo de lima, papas, tomates, leche de coco, curry en polvo y pimientos picantes. La salsa de curry se prepara salteando el ajo y la cebolla en aceite y mezclándolos con curry en polvo, agua y leche de coco. El pescado se cocina en la salsa de curry con la adición de jugo de lima hasta que la salsa espese. Una vez listo, los hassars se sirven en un plato con la salsa vertida sobre el pescado. Si se desea, también se puede agregar mango y okra al curry para darle más sabor.