Curry malabar

El curry de pescado de Malabar o curry de pescado de Kerala es un plato tradicional indio originario de Malabar, Kerala. El curry se hace típicamente con pescado como mero, lubina, tilapia o sardinas. Otros ingredientes incluyen cebollas, tomates, chiles picantes, chile en polvo, hojas de curry, cilantro, cúrcuma, ajo, fenogreco, tamarindo, aceite y leche de coco. La leche de coco le da al curry su rica cremosidad y está condimentado con especias indias profundas y terrosas como hojas de curry fritas y tamarindo. El pescado se agrega a la salsa de curry hirviendo y se cocina a fuego lento hasta que el pescado esté completamente cocido. Una vez listo, este curry de pescado generalmente se sirve caliente con un tazón de arroz basmati o naan al costado.