Daikon de Buri

El buri daikon es un plato tradicional japonés que se elabora con buri (pez de cola amarilla) y rábano daikon. Otros ingredientes que se suelen utilizar en este plato son jengibre, agua, sake, azúcar y salsa de soja. El pescado se cuece a fuego lento en agua, azúcar, salsa de soja y sake, lo que da como resultado un dashi gelatinoso. El daikon se pela y se corta en rodajas y luego en mitades. Una vez que se han cocinado todos los ingredientes, el plato se deja enfriar por completo y luego se sirve recalentado o a temperatura ambiente. Es especialmente popular durante el invierno como plato para entrar en calor.