Dajaj mashwi

El dajaj mashwi es un tipo de pollo asado a la parrilla de Arabia Saudita que también se encuentra en otros países árabes. Tradicionalmente, se asa el pollo entero, pero a menudo solo se asan las patas enteras. La carne se marina antes de asarla y los ingredientes típicos para marinar la carne incluyen especias en polvo y hierbas secas como pimentón o chile rojo en polvo, jengibre, ajo, cebolla, pimienta negra, sal, aceite y jugo de lima. Picante y suculento, el pollo suele ir acompañado de una salsa de ajo para mojar y una ensalada mixta como acompañamiento, pero también puede ir acompañado de cuscús, pilaf árabe y sopas.