Dakjuk

El dakjuk es una papilla de pollo tradicional originaria de Corea del Sur. Aunque existen muchas variantes, la papilla se suele preparar con una combinación de arroz, pollo (desmenuzado y escalfado o asado), aceite de sésamo, caldo de pollo, ajo, cebolletas, salsa de soja y semillas de sésamo tostadas. El arroz se remoja, se escurre y se saltea en aceite de sésamo antes de cubrirlo con caldo de pollo y dejarlo hervir a fuego lento durante unos minutos. Se añade ajo a la olla y se cuece a fuego lento hasta que el arroz se deshaga y la papilla se espese. Una vez que está completamente cocido, el dakjuk se adorna con pollo desmenuzado, semillas de sésamo tostadas y cebolletas, mientras que la salsa de soja se ofrece como acompañamiento. Este tipo de papilla (juk) se suele servir a bebés, ancianos y enfermos. El dakjuk es especialmente popular en los días fríos de invierno.