Daube de pollo
El daube de poulet es un plato popular de Mauricio de origen francés que consiste en pollo frito con diversas especias, jengibre, cebolla y ajo. Luego, la carne se cuece en una rica salsa de tomate con chiles. En sus orígenes, los colonos franceses trajeron el clásico plato daube a Mauricio y, con el tiempo, los lugareños sustituyeron la carne de res por pollo. En la isla, el daube de poulet se suele servir con arroz como acompañamiento.
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