De bao

Los big pao son una variedad de baozi, los famosos bollos chinos al vapor. Consisten en un bollo suave y delicado y un delicioso relleno sabroso. Son similares a otros tipos de bollos al vapor, pero suelen ser más grandes. La masa está hecha con levadura, que adquiere una textura tierna y elástica cuando se cuece al vapor. El relleno suele ser una deliciosa mezcla de carne picada, principalmente de cerdo o pollo, hongos shiitake y cebollas verdes, todo ello bañado en una salsa fragante con salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo. Algunas versiones pueden incluir salchichas chinas, mientras que los cuartos de huevos duros son un añadido bienvenido, normalmente colocados dentro o encima del relleno de carne. Los bollos big pao se sirven normalmente como merienda o como desayuno abundante. Se preparan principalmente en casa o se comen como comida para llevar, y se pueden encontrar variedades similares en Hong Kong, Singapur, Malasia, Indonesia y Taiwán.