Denningvleis

El denningvleis es un guiso tradicional sudafricano. Se prepara con una combinación de cordero, cebollas, ajo, tamarindo, pimienta de Jamaica, hojas de laurel, clavo de olor y nuez moscada. Es importante utilizar la menor cantidad de agua posible y estofar la carne lentamente al preparar este abundante guiso. Los cortes ideales de cordero incluyen la chuleta de paleta, la chuleta de lomo, las costillas, las piernas o el carré de cordero. Una vez preparado, el guiso se sirve tradicionalmente con geelrys (arroz amarillo sudafricano), mientras que una copa de vino tinto ligero es un maridaje perfecto.