Dios mío

El aloo gosht, de las palabras aloo y gosht, que significan patatas y carne respectivamente, es un guiso tradicional pakistaní a base de carne y patatas. El cordero, el cordero o la ternera son los tipos de carne que se utilizan habitualmente en la preparación de este rico curry, pero también se puede utilizar pollo. El plato se elabora con trozos de carne y patatas que se cocinan durante mucho tiempo y a fuego lento con una mezcla de ajo, jengibre, tomates, cebollas y varias especias como cilantro, canela, chile rojo en polvo, cúrcuma y pimienta negra. El método de preparación da como resultado una carne tierna y patatas contenidas en un caldo lleno de sabor, que normalmente se termina con un puñado de hojas de cilantro recién picadas. El plato se acompaña tradicionalmente con roti, naan o arroz como acompañamiento. El aloo gosht puede tener una consistencia espesa o espesa, según las preferencias personales, y también puede contener yogur, si se desea. Este curry tradicional se consume ampliamente en todo el subcontinente indio, especialmente en Pakistán, India y Afganistán.