Doro qué

El doro wat (conocido como tsebhi derho en Eritrea) es un tipo festivo de estofado de pollo, que se suele comprar en mercados al aire libre. La carne se remoja en agua, sal y jugo de limón para eliminar las bacterias y luego se corta en ocho o doce trozos. Se añaden huevos duros pelados al guiso unos cinco minutos antes de que esté listo para que absorba todas las especias sabrosas y el delicado color rojo. Con carne tierna, huevos picantes y una salsa rica y sabrosa, el doro wat es un plato imprescindible en todas las festividades, incluidas la Navidad y la Pascua. Muchos etíopes ayunan a base de carne durante 43 días antes de Navidad, y en Navidad la mayoría de la gente elige el doro wat como su plato a base de carne preferido y finalmente permitido.