Ehomaki

El ehomaki, también conocido como sushi de la dirección de la suerte, es un rollo de sushi que se compone de algas nori, arroz avinagrado y siete rellenos diferentes, cada uno de los cuales representa a un dios de la fortuna. Los rellenos pueden variar, pero normalmente incluyen pepinos, calabaza seca, anguila, hongos shiitake, pescado, tortilla de huevo o tofu. La teoría más popular sobre el origen del ehomaki afirma que fue inventado por los comerciantes de Osaka (Kansai) en la era Edo o principios de la era Meiji. Después de la Segunda Guerra Mundial, el rollo casi desapareció, pero se volvió a introducir en la década de 1970 y se hizo reconocido a nivel nacional cuando muchas tiendas de conveniencia comenzaron a venderlo en la década de 1990. Se disfruta tradicionalmente en Setsubun, un festival anual que se celebra el 3 de febrero y que celebra el comienzo de la primavera. La cena de Setsubun debe comerse mirando hacia una dirección particular que se considera afortunada para ese año, y se debe pedir un deseo antes de comer. El panecillo entero debe consumirse sin hablar, ya que se considera que eso trae mala suerte. El ehomaki nunca se sirve cortado en rodajas.