Los huevos Neptune son un plato estadounidense que consiste en un panecillo inglés partido en dos con carne de cangrejo, huevos escalfados y salsa holandesa en medio. El plato es una variación de los huevos Benedict y se utiliza carne de cangrejo como reemplazo del jamón o el tocino. Los huevos Neptune se sirven tradicionalmente para el desayuno y son especialmente populares en el Día del Padre y el Día de la Madre.
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