Ejotes al orégano

Los ejotes al orégano son un platillo tradicional mexicano que se disfruta en todo el país. Aunque existen variaciones del platillo, generalmente se prepara con una combinación de ejotes, panela o queso feta suave, aceite de oliva, azúcar, orégano, vinagre de manzana y condimentos. Los ejotes se hierven suavemente hasta que estén tiernos, luego se cuelan y se mezclan con el queso. En un tazón se bate una mezcla de vinagre de manzana, aceite de oliva, azúcar, sal, orégano y pimienta para hacer una vinagreta, que se vierte sobre los ejotes y el queso. Todo se mezcla suavemente y el platillo se sirve caliente, ya sea solo o como acompañamiento de otras comidas.