El camino a Isan

Sai krok Isan es una salchicha fermentada de la región de Isan. Se elabora con una mezcla de carne y grasa de cerdo molida, combinada con ajo, arroz glutinoso, sal y pimienta en una envoltura natural. Luego, la salchicha se deja secar y fermentar durante varias horas o, a veces, incluso durante 2 o 3 días bajo un sol abrasador, un método que le proporciona a esta salchicha su acidez única. Saladas con un toque de acidez, estas sabrosas salchichas generalmente se asan a la parrilla o se fríen y se sirven con chiles crudos, rodajas de jengibre fresco, ajo y verduras frescas. Los tailandeses las consumen en el desayuno o las compran en los puestos callejeros locales como deliciosos bocadillos que se asan en un palito y se consumen sobre la marcha.