El especial de Joe

Algunos dicen que este popular manjar de San Francisco fue inventado por un chef de San Francisco como una alternativa a la frittata italiana, y otros afirman que surgió cuando un músico hambriento pidió una tortilla después de hora, pero le pidió al chef que añadiera algo extra a los huevos. Cualquiera que sea su historia de origen, el plato especial de Joe es una gran, reconfortante y abundante mezcla de espinacas, huevos, carne picada y cebollas que suele servirse para el desayuno en Joe's, una popular cadena de restaurantes del Área de la Bahía que data de la década de 1920. Aunque no es un plato sofisticado, reconforta el alma y es excelente para curar la resaca, y es mejor si se combina con una buena cerveza India Pale Ale.