El lago Vong

El chả c&á Lã Vọng es un plato tradicional vietnamita originario de Hanoi. Consiste en pescado a la parrilla con cúrcuma y eneldo. Para prepararlo, se suele marinar pescado blanco firme como el bagre, el bacalao o la tilapia en chalotes, galanga, cúrcuma, ajo, pasta de camarones, salsa de pescado y aceite. Luego se asa por ambos lados con eneldo y cebolletas y se sirve con fideos vermicelli, maní tostado y una salsa para mojar que consiste en jugo de limón, ajo, salsa de pescado y azúcar. Este plato se remonta a la época de la Indochina francesa en Vietnam, y los combatientes de la resistencia solían reunirse en el Barrio Antiguo de Hanoi. Su lugar de reunión secreto servía pescado a la parrilla (chả c&á) y, fuera del establecimiento, había una estatua de Lã Vọng, un famoso poeta y combatiente de la resistencia, de ahí el nombre del plato.