El lugar donde vive

El thịt kho tàu es un plato tradicional vietnamita de panceta de cerdo estofada y caramelizada con huevos. Se prepara con una combinación de panceta de cerdo, ajo, chalotes, salsa de soja, azúcar, salsa de pescado y huevos duros. El líquido de cocción suele estar compuesto de aceite, ajo, chalotes y agua de coco. La carne se corta en rodajas, se cuece a fuego lento y luego se marina en salsa de pescado, azúcar, cebollas y salsa de soja. Más tarde, se cuece a fuego lento con hierbas aromáticas, el líquido de cocción y huevos hasta que esté tierna. Una vez listo, el plato suele servirse con arroz o dua chua (hojas de mostaza encurtidas) como acompañamiento. El thịt kho tàu es especialmente popular durante el Tet (Año Nuevo vietnamita), pero también se suele cocinar en casa.