El precio de Kostelski

El kostelski želodec es un plato tradicional esloveno originario de la ciudad de Kostel. Este plato típico de Pascua se prepara con una combinación de estómago o intestino de cerdo ahumado o curado en seco, pan duro, levadura, huevos, jamón ahumado, tocino, sal y pimienta. El estómago de cerdo se remoja en agua tibia hasta que esté tierno y luego se rellena con una mezcla de pan cortado en cubitos, tocino y jamón, huevos, sal, pimienta y levadura. Una vez relleno, el estómago se cierra con una costura y luego se asa en una fuente de horno engrasada. Curiosamente, a algunos cocineros les gusta hervir el estómago antes de asarlo. En Kostel, casi cada hogar tiene su propia forma de preparar el plato.