Él tao ji

El pollo con nueces es un plato tradicional chino originario de Shandong. El plato suele prepararse con una combinación de pechuga de pollo, nueces, ajo, aceite vegetal, vinagre de arroz, jarabe de maltosa, salsa de judías amarillas (hugan jiang) y azúcar. El ajo se fríe en un wok hasta que se dore y luego se mezcla con trozos de pollo, nueces y azúcar. Los ingredientes se saltean hasta que las nueces estén ligeramente caramelizadas. El jarabe de maltosa, el vinagre de arroz y la salsa de judías amarillas se añaden al wok con un poco de agua y todo se revuelve hasta que la salsa se espese y las nueces queden cubiertas con ella. Este plato se sirve normalmente caliente sobre una cama de lechuga. Si se desea, se puede preparar cerdo o pato de la misma forma en lugar de pollo.