Elevador Mahshi

El mahshi lift es un plato tradicional palestino originario de Hebrón. El plato consiste en nabos rellenos con zumaque y la lista de ingredientes incluye carne de res, nabos, arroz, zumaque, pasta de tamarindo y especias como pimienta negra, cardamomo, canela y clavo. El arroz se remoja en agua caliente, se mezcla con carne de res y se condimenta con especias. Los nabos se pelan, se les quita el corazón, se fríen hasta que se doren, se rellenan con la mezcla de arroz y carne y luego se cuecen a fuego lento en una combinación de zumaque, pasta de tamarindo y pulpa de nabo. Se recomienda servir los nabos rellenos con yogur y rodajas de limón o lima como acompañamiento.