Enchiladas de salsa verde

Las enchiladas con salsa verde son un plato mexicano que se prepara cubriendo las enchiladas con salsa verde. Las enchiladas se rellenan tradicionalmente con pollo desmenuzado y la salsa se hace con tomatillos verdes pequeños, chiles, cilantro, perejil, cebollas, ajo y orégano. Una vez rellenas con pollo, las enchiladas se cubren con salsa verde y el plato suele ir cubierto con queso rallado, cebollas y cilantro. A algunos cocineros les gusta añadir crema agria como aderezo adicional, ya que equilibra la acidez intensa de la salsa verde.