Enginar dolmasi

El enginar dolmasi es un plato tradicional turco y un tipo de dolma. El plato se prepara con una combinación de alcachofas, arroz, cebollas, perejil, arroz, pasta de tomate, aceite de oliva y condimentos. Las alcachofas se rellenan con una mezcla de los demás ingredientes, se rocían con aceite de oliva y se cubren con caldo hasta la mitad en una olla, luego se cocinan hasta que estén tiernas. Una vez listas, se recomienda servir las alcachofas rellenas con yogur como acompañamiento.