Ensaimada de Mallorca

La ensaimada de Mallorca es un dulce en forma de espiral elaborado con masa de levadura que se combina con huevos y manteca de cerdo. Este tipo de pastel se elabora en la isla de Mallorca desde el siglo XVII y la receta se ha mantenido inalterada hasta nuestros días. La palabra ensaimada proviene de saïm, que significa manteca de cerdo, que es el ingrediente esencial de esta receta. La receta base de la ensaimada de Mallorca es muy sencilla y solo incluye harina, azúcar, huevos, levadura y agua. Sin embargo, existen muchas variaciones de esta receta que se han desarrollado a lo largo de los siglos, incluidas las que llevan calabaza, nata o chocolate.