Ensalada de papa japonesa

La ensalada de papas japonesa es una ensalada tradicional que es un elemento básico en los izakayas (bares informales), pero también se suele preparar en casa. Aunque hay muchas variaciones y se pueden añadir muchos ingredientes a la ensalada, normalmente se hace con una combinación de papas medio machacadas, zanahorias y pepinos en rodajas, huevos duros y, a veces, jamón. La ensalada se condimenta con mayonesa japonesa kewpie y, a veces, vinagre de arroz. A menudo se disfruta como guarnición en las cajas de almuerzo bento. La ensalada de papas japonesa se puede servir caliente o fría, pero lo importante es que siempre sea cremosa y crujiente. Si sobra algo, se puede utilizar para hacer sándwiches de ensalada de papas.