Entomatadas

Las entomatadas son un plato típico mexicano que consiste en tortillas rellenas bañadas en una rica salsa de tomate. Los tomates, las cebollas y el ajo son los ingredientes principales de cada receta de salsa de tomate y se pueden enriquecer con otros ingredientes, especias y hierbas, como chiles, clavos de olor y caldo, por nombrar algunos. Las tortillas de maíz se fríen ligeramente para que se ablanden un poco, luego generalmente se rellenan con pollo desmenuzado, frijoles refritos, queso (queso fresco) o trozos de carne y se vierten sobre ellas la salsa de tomate. Cuando se sirven, las entomatadas suelen estar cubiertas con crema agria, cebollas en rodajas, perejil fresco/cilantro o queso. Las entomatadas son tradicionalmente un plato para el desayuno, pero se pueden servir a cualquier hora del día.