Escalope de cordero
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El rahmschnitzel es un plato de carne alemán. Normalmente se prepara con chuletas de ternera, pero se puede utilizar cerdo o pollo en su lugar, si se prefiere. Otros ingredientes son harina, mantequilla, vino blanco, nata espesa y hierbas como perejil y cebollino. La carne se ablanda y se condimenta, luego se reboza en harina y se fríe en mantequilla hasta que se dore. Se añade vino blanco a la sartén para formar una salsa con nata espesa y un poco de azúcar. Cuando está lista, cada chuleta se cubre con la salsa y se adorna con cebollino picado o perejil. Tradicionalmente, este plato se sirve con spaetzle, pero la pasta o las patatas también son bienvenidas como guarnición.
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