Escalopines al limón

Las escalopines al limón son un plato tradicional italiano de ternera. Aunque existen muchas recetas para este plato, normalmente se hace con una combinación de vieiras de ternera, jugo de limón, harina, mantequilla, sal y pimienta negra. Las vieiras se machacan ligeramente, se espolvorean con harina y se doran por ambos lados en mantequilla. Luego, la carne se sazona con sal y pimienta, mientras que el jugo de limón se agrega a la sartén y la combinación se cocina hasta que la salsa comienza a espesar. Una vez listas, las vieiras de ternera se colocan en un plato para servir y se rocían con la refrescante salsa de limón. Se recomienda acompañar las escalopines al limón con una ensalada verde fresca.