Escamas de pescado en la Sorrentina

Elaborados con unos pocos ingredientes sencillos, los scialatielli alla sorrentina son un plato sencillo pero delicioso, repleto de sabores mediterráneos. Los tomates, la albahaca, el aceite de oliva virgen extra y la famosa mozzarella di bufala campana realzan otra exquisitez de Campania: los scialatielli, una variedad especial de pasta local hecha con harina, leche, huevos, albahaca y parmesano rallado. Decorados con unas hojas de albahaca fresca, los scialatielli alla sorrentina son un plato de verano realmente perfecto.