Eso es todo

El tah andaz es un plato tradicional iraní muy popular en el sur del país y en la provincia de Bushehr. Este plato suele prepararse con una combinación de pescado (como el shurideh), arroz, cebollas, ajo, cilantro, fenogreco, eneldo, tamarindo, frijoles de ojo negro, sal, pimienta, cúrcuma y harina. El pescado se limpia, se lava y se le hace un corte a lo largo para poder rellenarlo. Se cuecen los frijoles, se mezclan con cebollas y ajo asados, verduras picadas, tamarindo y especias. Se rellena el pescado con la mezcla y se cose la incisión con un hilo. El pescado relleno se reboza en una mezcla de harina y cúrcuma y luego se coloca en una fuente para horno untada con aceite y se hornea en el horno hasta que esté completamente cocido. Se cuece el arroz, se mezcla con eneldo y luego se sirve encima del pescado.