Espada con plátano

La espada con plátano es un plato tradicional portugués de pescado originario de Madeira. El plato se suele preparar con una combinación de espada (pez sable negro), plátanos, aceite de oliva, harina, huevos, ajo, pan rallado, sal, pimienta y orégano. El pescado se filetea y se condimenta con sal, pimienta, orégano y ajo. Los filetes se rebozan en harina, se sumergen en huevos batidos, se rebozan en pan rallado y se fríen en aceite de oliva hasta que se doren. Los plátanos se pelan, se cortan a lo largo en dos mitades, se rebozan en harina, se sumergen en huevo batido, se rebozan en pan rallado y se fríen en aceite de oliva. El pescado frito se sirve con plátanos fritos y el plato suele ir acompañado de arroz o patatas hervidas.