Espaguetis a la bordelesa

Los espaguetis a la bordelesa son un plato americano originario de Nueva Orleans. Básicamente, el plato es espaguetis aglio e olio italianos con el añadido de mantequilla y la eliminación del ajo dorado. Los criollos franceses también añaden pimienta blanca en lugar de pimienta negra, lo que le da al plato un agradable toque francés. Para prepararlo, se saltea el ajo con aceite de oliva y mantequilla, y cuando comienza a tomar un color dorado, se retira de la sartén. Luego se añade pimienta blanca y perejil a la sartén, y la salsa se mezcla con los espaguetis cocidos y escurridos con un poco del agua de cocción hasta que todo esté bien cubierto. Se recomienda maridar el plato con Pinot Grigio o Chardonnay. Los espaguetis a la bordelesa también son un excelente acompañamiento para las ostras Mosca, que también es la versión más famosa del plato que se sirve en el restaurante Mosca, al igual que esta.