Espaguetis al negro de seppie

Los espaguetis bañados en salsa de tinta de sepia oscura son uno de los platos clásicos italianos cuyo origen se asocia tanto a Sicilia como a la región norte del Véneto. La salsa suele estar compuesta por sepia cortada en rodajas que se fríe con ajo y aceite de oliva y luego se combina con vino blanco y tinta de sepia, a la que se le añaden tomates ocasionalmente. Aunque los espaguetis son la opción tradicional, la salsa se prepara comúnmente con otras variedades de pasta, como linguini o bigoli. La pasta se revuelve con la salsa hasta que está completamente cubierta y el plato tradicionalmente se adorna con perejil y se disfruta como un aperitivo caliente.