Espaguetis con aceite y peperoncino

Los espaguetis con ajo y aceite y peperoncino son un plato clásico italiano originario de la región del Lacio. Este clásico de la cocina povera se prepara con unos pocos ingredientes sencillos, como espaguetis, ajo, aceite de oliva, perejil y peperoncino rosso o diavolillo (lit. diablillo), un pequeño chile rojo que le da un toque picante al plato. Los espaguetis se cocinan hasta que estén al dente y se mezclan con ajo y chile machacado salteado en aceite de oliva. Este clásico romano se encuentra fácilmente en la mayoría de las trattorias de la ciudad y de la región del Lacio, pero también es popular en las regiones vecinas de Campania y Abruzzo. Para hacer la versión básica del plato, será suficiente eliminar el perejil y el peperoncino de la lista de ingredientes.