Espaguetis con bottarga

Los espaguetis con bottarga son un plato de pasta muy popular de Cerdeña, condimentado con bottarga, una famosa hueva de mújol curada de producción local. Para preparar este plato sencillo, pero delicioso, los espaguetis cocidos primero se saltean brevemente en aceite de oliva con ajo y luego se condimentan con una mezcla de pimienta, perejil finamente picado, bottarga rallada y unas cucharadas de agua de cocción de la pasta. Los espaguetis con bottarga son rápidos y fáciles de preparar, y son uno de los platos preferidos de Cerdeña y la mejor prueba de que no hay necesidad de complicarse cuando se cocina con ingredientes de alta calidad.