Especiatino especiato

El spezzatino speziato es un guiso tradicional italiano preparado con cerdo como ingrediente principal. Este guiso picante se prepara con una combinación de paleta de cerdo deshuesada, mantequilla, ajo, limón, vino blanco, comino, cilantro, sal y pimienta. El cerdo cortado en cubos se cocina a fuego alto en mantequilla hasta que se dore. Luego se agrega una combinación de vino blanco, comino, ajo y condimentos a la sartén y se cocina a fuego lento con la carne hasta que esté tierna. Luego se agregan el vino blanco restante y las rodajas de limón a la sartén y el plato se cocina hasta que el líquido espese. Antes de servir, el spezzatino speziato se enriquece con cilantro molido y, a menudo, se acompaña con polenta o cuscús.