Espiga al horno

La Spigola al forno es un plato tradicional italiano de pescado con muchas variantes. Aunque existen muchas variantes, a menudo se prepara con una combinación de lubina, ajo, perejil, pan rallado, aceite de oliva, jugo de limón, sal y hierbas como tomillo, mejorana o romero. La lubina se descama, se lava, se destripa y luego se rellena con perejil picado, ajo y hierbas. El pescado se coloca en una fuente para horno engrasada, se sazona con sal, se espolvorea con pan rallado y se rocía con una mezcla de jugo de limón y aceite de oliva. Luego, la Spigola al forno se hornea en el horno durante aproximadamente media hora antes de estar lista para disfrutar.