Estado de claqueta

El sate klatak es un plato tradicional indonesio originario de Pleret, en Yogyakarta. El plato consiste en carne de cabra o cordero condimentada con sal y pimienta, colocada en brochetas de hierro y luego asada a la parrilla o al fuego. Este tipo de satay es diferente de la mayoría de los demás tipos de satay porque las brochetas no están hechas de bambú, sino de hierro, lo que ayuda a cocinar la carne de manera uniforme desde el interior. Una vez hecho, el sate klatak se sirve tradicionalmente con una sopa de curry picante conocida como gulai. El método de preparación del satay al fuego se llama klathak, de ahí el nombre del plato.