estado de kambing

El sate kambing es un plato tradicional indonesio y un tipo de satay preparado con cordero como ingrediente principal. La carne se corta en trozos o cubos y se marina en una combinación de ingredientes como kecap manis (salsa de soja dulce), galanga, chalotes molidos, jugo de piña y (a menudo) chiles picantes. Después de marinarla, la carne se coloca en brochetas más grandes y gruesas que las que se usan para el satay de pollo, ya que la textura y el grosor del cordero son más duros que los del pollo. Las brochetas para el sate kambing suelen estar hechas de bambú. La carne se asa a la parrilla y luego se sirve con salsa kecap manis, salsa de maní o salsa picante, que consiste en chalotes, chiles picantes y kecap manis. A algunas personas les gusta comer el sate kambing con arroz al vapor o pasteles de arroz como acompañamiento. Este tipo de sate es especialmente popular en Java.