El sate Padang es una variedad de sate (satay) originaria de Padang, en el oeste de Sumatra. Se elabora tradicionalmente con carne de vacuno y consiste en trozos de carne o despojos que se marinan, se ensartan en brochetas y luego se asan a la parrilla. Las brochetas se sirven normalmente bañadas en una salsa espesa de color marrón que combina caldo de carne espesado con harina de arroz o agua de arroz y varias especias no demasiado fuertes. Otras variedades incluyen la versión Panjang que utiliza más cúrcuma para crear una salsa de color amarillo vibrante, mientras que el sate Pariaman emplea más chiles para darle a la salsa su tono rojo típico. El sate Padang se suele servir con ketupat (pasteles de arroz).
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