Estado Ponorogo

El sate ponorogo es un tipo tradicional de satay indonesio originario de Ponorogo, en Java Oriental. Este tipo de satay se prepara con pollo marinado en una combinación de chalotes, ajo, nueces de canela, cilantro, cúrcuma, comino, galanga, sal y azúcar de palma. Luego, el pollo se corta en trozos y se ensarta en brochetas de bambú antes de cubrirlo con una mezcla de kecap manis (salsa de soja dulce), chalotes, azúcar moreno y aceite. Las brochetas se asan por ambos lados hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Luego, el sate ponorogo se sirve con arroz, salsa de maní o sambal kecap.