Estera de la nieve Kraiderzooss

El Hiecht mat kraiderzooss es una especialidad de pescado originaria de Luxemburgo. El plato consiste en lucio escalfado y cubierto con una salsa verde condimentada con un chorrito de vino Riesling. El pescado limpio y sin escamas se cocina primero en un caldo de verduras y hierbas como zanahorias, cebollas, apio, hojas de laurel y granos de pimienta. Una vez que el pescado está listo, se coloca en una fuente para servir y se cubre con una salsa hecha con el caldo combinado con acedera, perifollo, crema, perejil, cebollino, sal y pimienta. Este manjar de pescado generalmente se sirve como entrada, mientras que los acompañamientos típicos incluyen papas hervidas, una ensalada verde y una copa de buen vino Riesling de Luxemburgo.