Esterilización con frutas

El svinestek med frukt es un plato tradicional de carne originario de Noruega. El plato suele prepararse con una combinación de lomo de cerdo, ciruelas pasas, albaricoques secos, sal, pimienta, mantequilla, aceite, jugo de limón y manzanas Granny Smith. Se introduce el mango de una cuchara de madera en el centro del lomo de cerdo por ambos lados y luego se rellena la carne con una mezcla de manzanas picadas y ciruelas pasas y albaricoques hervidos y remojados. El lomo se sazona con sal y pimienta, se atan los extremos con una cuerda y luego se asa en una cazuela grande con un poco de mantequilla y aceite. Una vez dorado, se agregan unas tazas de agua a la cazuela y luego la carne se cocina en el horno durante más de una hora. El plato generalmente se sirve con judías verdes, mermelada de arándanos rojos, coliflor o papas hervidas como acompañamiento.