Estofado de albóndigas de Ghana

Este guiso de albóndigas es un plato tradicional originario de Ghana. Consiste en albóndigas cocidas a fuego lento en una salsa a base de verduras. Las albóndigas suelen estar hechas con una combinación de carne picada, huevos, cebollas, sal, pimienta, ajo, nuez moscada, harina, aceite y jugo de limón. La salsa está compuesta por cebollas, salsa de tomate y pimientos verdes. Una vez formadas, las albóndigas se fríen en aceite y luego se cuecen a fuego lento en la salsa. El plato se sirve tradicionalmente con arroz y se recomienda acompañarlo con rodajas de piña o batatas.