Estofado de pescado de Dahomey
El estofado de pescado de Dahomey es un plato beninés que consiste en filetes de pescado firme y poco graso que se rebozan en harina y se fríen en aceite hasta que se doran. Luego se combinan con cebollas y tomates cocidos y se dejan hervir a fuego lento hasta que se sirve el plato, preferiblemente con arroz. El plato recibe su nombre de Dahomey, que es como se conocía a Benín a principios de la década de 1970, cuando se publicó la primera receta de este estofado.
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