Estofado de pescado de Liechtenstein

El estofado de pescado de Liechtenstein es un plato tradicional de Liechtenstein elaborado con una combinación de pan de centeno oscuro, espadines, pescados como el pargo, el bacalao o el dorado, tomates, cebollas verdes, patatas, ajo, apio, perejil, mejorana, pimentón ahumado, aceite de oliva, caldo y condimentos. La combinación se cuece a fuego lento hasta que las verduras se ablanden y el pescado esté completamente cocido. Al servir, primero se coloca una rebanada de pan de centeno en un plato para servir y luego se cubre con la mezcla de caldo o puré, porciones generosas de pescado y la combinación de tomates, patatas, espadines y caldo. Se recomienda adornar este delicioso guiso con perejil picado.